sucuklu kuru fasulye tarifi ne demek?
Sucuklu kuru fasulye, kıymalı kuru fasulyeye benzer ancak sucuk eklenmesiyle daha lezzetli ve aromatik bir hale gelen doyurucu bir yemektir. Tarifler değişiklik gösterebilir ancak temel adımlar şöyledir:
Malzemeler:
- Kuru Fasulye: 1 su bardağı (önceden ıslatılmış ve haşlanmış)
- Sucuk: 200-250 gram (tercihen acılı veya baharatlı sucuk)
- Soğan: 1 orta boy (ince doğranmış)
- Domates: 1 orta boy (ince doğranmış veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- Sıvı yağ: 4-5 yemek kaşığı
- Pul biber: 1-2 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Karabiber: Yarım tatlı kaşığı
- Tuz: Gerektiği kadar
- Su: Gerektiği kadar (haşlanmış fasulyenin suyundan da kullanabilirsiniz)
- Kuru nane: (isteğe bağlı, az miktarda)
- Maydanoz: (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Fasulye Hazırlığı: Kuru fasulyeleri en az 4-6 saat (veya tercihen bir gece önce) bol suda ıslatın. Ardından yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyu kullanılmak isteniyorsa, ayırın.
- Sucuğu Kavurma: Sucuğu küçük parçalar halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Sucuğun yağını fazla süzmeyin, lezzet katacaktır.
- Soğanı ve Domatesi Ekleme: Kavrulan sucuğa ince doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesi (veya domates salçasını) ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Baharatları Ekleme: Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak kuru nane de ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeyi Ekleme: Haşlanmış fasulyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın. Gerekirse biraz daha su ekleyerek fasulyelerin kurumamasını sağlayın.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler iyice pişene ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Servis: Pişen sucuklu kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz doğrayabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Daha koyu bir renk ve daha yoğun bir lezzet için, domates salçası kullanabilirsiniz.
- Acı seviyenizi ayarlamak için pul biber miktarını değiştirebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için, sucuğun bir kısmını ince ince kıyıp, fasulyenin içine karıştırmak yerine, sosun üzerine serpiştirebilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, önceden haşlanmış konserve fasulye kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda su miktarını ayarlamanız gerekebilir.
Afiyet olsun!